2026/05/12 5 分鐘閱讀
團建餐飲怎麼安排？外燴、便當與在地食材的選擇邏輯
餐飲是團建中唯一人人都會評分的環節，也是最容易被低估的一環。
三種模式的選擇邏輯
便當：成本低、速度快，適合行程緊湊的活動；外燴：體感好、可客製，適合全日型與有長輩或外賓的場合；在地小農餐桌：成本最高，但能直接對應永續敘事與 SDGs 12。
讓餐飲成為永續成果
選用在地食材比例超過五成的供應商，並要求提供食材來源清單。改用可重複使用的餐具，減塑量可直接寫入 ESG 報告。剩食要事先約定處理方式，例如打包或捐贈。
實務細節
素食與過敏原要在報名時收集，並在取餐處標示。夏季戶外活動要避免含蛋奶的冷盤長時間曝曬，改以常溫或熱食為主。
重點整理
- 餐飲滿意度與整體活動評分的相關係數，通常是所有環節中最高的。
- 在地食材的故事要印在餐卡上，吃的人才會知道。